あるカフェのコンセプトを妄想分析してみたw

オーラ!小さなカフェの開業・経営を応援するブログ「カフェナレッジ」のエスカーニョです。先日、ザ コンセプトといって良いほど、コンセプトがシンプルに伝わってくるカフェを発見しました。カフェのコンセプトを決める時にとても役立つ事例です。そのカフェの名は「KUMA CAFE」です・・

コンセプトが明確だと判断が容易になる

カフェに入店すると・・

カフェコンセプトベアブリック

このかわいいーくまちゃんが・・。

カフェ壁

色々なところに飾られています。

カフェ箸置き

そして、これでもかと箸置きにまで、かわいいーくまちゃんが登場。

ここまで主張すれば、店の名前を見ずにふらっと入った人でも、このカフェのコンセプトの一部が「かわいいくま」であることがわかります。お客さんの頭の中にも「くまのお店」として強く記憶されるでしょう。

カフェ料理

続いて食事です。小さめの机に並ぶ食器がまた小さくてかわいい。どれも手間暇かけた優しい味で、全体としては結構なボリューム感。

カフェティッシュペーパー

そして、はいどうぞと置かれるティッシュ箱がこれまた小さくてかわいいー。

ここまで主張すれば、このカフェのもう一つのコンセプトが「小さくてかわいい」であることがわかります。

「カフェのコンセプトが必要な理由と決め方」で、コンセプトとはカフェの売りと方向性がわかるものと定義しました。KUMA CAFEさんの実際のコンセプトは尋ねないと分かりませんが、「かわいいくま」と「小さくてかわいい」がコンセプトのどこかに含まれているのは間違いないはずです。

このコンセプト(売りと方向性)に従えば、

  • どこかでかわいい猫のインテリアを見つけても、店に飾ろう!とはならない訳です。
  • 普通サイズのティッシュ箱を置くより、小さいティッシュ箱を置こうとなる訳です。

お客さんにも伝わるぐらい明確なコンセプトがあると、上記のように何かを決める時に判断が容易になります。

高いお金をかけずともカフェの差別化は図れる

このくまちゃん達はBe@rbrickというブランドのものです。壁に飾っているBe@rbrickは約200体以上。HPによると一体約500円なので、10万円ほどで他のカフェとは被らない壁を演出できています。

そして、(多分)ブランドものでないけれど、食器などに小さい物を採用することで、一般的なサイズで揃えるカフェとの差別化が図れています。

最後に、ここのオーナー兼スタッフさんは素敵なおじさま二人組。おじさまとくまさんはなんだか絶妙な組み合わせですよね。私はこのギャップ感が堪らなく好きになりましたw 近くに来たら、ぜひ寄ってみてくださいね。

今一度、これらの記事を読んで貰えたらと思います。

編集後記

あくまで勝手な妄想ですが、小さくてかわいいというコンセプトは苦肉の策として生まれたかもしれません。テナントが大きいと家賃が高くなる→逆に小さいと席数が少なくなる→だったらテーブルを小さくすればいい→ただ小さいだけだと味気ない→そうだ「小さくてかわいい」をコンセプトにしよう。といった流れです。みなさんもカフェ開業にあたって何かしらの壁にぶつかると思います。こういった逆転の発想をぜひ参考にしてください。

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